简介: 据国家卫生部权威部门报道，全国每年因食用含超标准农药、化肥等有害物质的瓜果、蔬菜而造成直接食物中毒的人数达数万人。且每年仍呈上升趋势。
中毒固然可怕，但毕竟范围很小，许多人会想到农药残留离我们很远。其实，情况并非如此，残留在蔬菜上的农药时刻都在威胁我们的健康，从而导致慢性中毒：
1，残留在蔬菜上的农药会抑制或激活人体内酶素，影响人体的正常代谢，从而导致疾病；引起组织病变，有机氯容易引起肝脏病变，有机磷引起神经中毒和运动失调；引起癌变。
2、目前许多食堂和制作绿色蔬菜的场所都安装臭氧机，将臭氧打入水中制成臭氧水，通过浸泡达到降解农药去除有害病菌；
3、臭氧还可以对瓜果蔬菜保鲜：在存放有新鲜瓜果蔬菜的房间间断性通入适量臭氧还可以对其达到保鲜的作用，此法是人类对臭氧的最早利用。