福鼎市泰亨菌草蘑菇专业合作社  

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用中医的理论来讲，姬松茸性味甘、平，归胃、肝、肺、肾经。用姬松茸烹制菜肴，宜荤宜素，烹、蒸、煮、炖、炒、火锅、煲汤均可（注意：在制作过程中禁用八角、桂皮、花椒、丁香之类的芳香材料）。下面介绍吃法：（四）姬松茸素水饺原料：姬松茸50克、黑木耳25克、豆腐250克、小白菜500克、葱姜、盐适量、香油适量、标准面粉500克。做法：1.姬松茸、黑木耳洗净后泡三个小时（浸泡姬松茸的水不要丢弃，可以留作它用，如煲汤等）；将面粉用水和成面团，醒一个小时，待用。2.将小白菜洗净，剁碎，略微攥水；将姬松茸、黑木耳、豆腐剁碎；将葱、姜洗净，剁碎；3.全部馅料放在容器中，加入香油、盐，搅和均匀，成馅。4.将面团揉和滑爽，搓条，撮成剂子，擀面皮。5.把馅放在面皮中央，将皮捏合成水饺。6.锅中加半锅水，烧开，下水饺，开锅后大约5左右分钟后，用笊篱将水饺捞入盘中。端上桌，沾醋食之。