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白灵菇，学名白灵侧耳。体肉细嫩，洁白无暇，灵芝娇体，营养十分丰富。具有绵润筋道、鲜香爽滑、口感好的特点，具有“天山神菇”、草原上的“牛肝菌”之誉，外国人称其为“蚝菇王”。富含蛋白质、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物、真菌多糖及18种氨基酸，堪称菌中之最。并且含有多种矿物质元素，对于平衡和补充人体营养有着难以替代的作用。