高温热泵蔬菜烘干机烘干原理：利用冷媒经过压缩机压缩，成为高温高压气体，进入冷凝器放热，冷凝放热出的热量由循环风机送入烤房，将烤房空气加热（最高出风温度可达80℃）随之空气温度升高，烘干物中的水分会逐渐蒸发，再由新风排湿系统进行排湿，从而达到烘干的效果。
热泵蔬菜烘干房内采用多层结构，热风在箱体内平流式循环，烘干更加均匀彻底。
高温热泵烘干技术在脱水蔬菜生产中的优点：
1、加热温度低。热泵干燥技术生产工艺可比传统干燥工艺降低38-52℃左右，热泵干燥工艺的加热温度约为37℃左右。
2、干燥时间短。高温热泵烘干脱水蔬菜生产工艺，所需用的时间最长不会超过8h，一般从预热到出产品4h即可完成。
3、品质好。用高温热泵烘干工艺生产的蔬菜，产品色泽较好，内在品质稳定。
4、能源消耗低。由于此工艺利用空气循环，加热温度低，干燥时间短，容量大。所以热泵烘干工艺耗能较少，是一种很好的节能产品。
热泵烘干机的选型：
6P烘干机适配于大小约12立方米的烘干房使用，每小时平均用电5度左右；
12P烘干机适配于大小约25立方米的烘干房使用，每小时平均用电10度左右；
6P热泵烘房尺寸、组成：
烘干房尺寸（长×宽×高）约：4000mm×2300mm×2100mm
烘干房内空尺寸：3000×2200×2000mm
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