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鲜香菇　子实体中等至稍大，菌盖直径5－12厘米，最大可达20厘米，扁半球形至稍平展，表浅褐色，深褐色至深肉桂色，有深磷片，幼时边缘往往有白色至污白色毛状或絮状磷片，菌肉白色，厚至梢厚，细密，菌褶白色，密，弯生，不等长，菌柄中生，白色，弯曲，长3-8厘米，粗 0.5－1.5 厘米，菌环白色消失，菌环以下有纤毛状白色鳞片，内部实后期近纤维质。 把鲜香菇烘干，这样更易保存和货运。