果蔬真空预冷机的特点：
真空冷却方法与其它冷却方法相比较，具有如下特点：
⒈保鲜时间长，无须进冷库就可以直接运输，而且中短途运输可以不用保温车；
⒉冷却时间极快，一般只需二十几分钟，而且凡有出气孔的包装均可；
⒊对果蔬原有的感官和品质（色、香、味和营养成分）保持得；
⒋能抑制或杀灭细菌及微生物；
⒌具有“薄层干燥效应”—果蔬表面的一些小损伤能得到“医治”愈合或不会继续扩大；
⒍对环境无任何污染；
⒎运行成本低；
⒏可以延长货架期，经真空预冷的叶菜，无须冷藏可以直接进高档次的超市。
另可适用于预冷新鲜食用菌、鲜切花，生鲜肉，米饭，蒸制品、熟食品等。尤其适宜冷却物品延长货架期。
生鲜果蔬真空预冷、气调包装和普通冷藏保质期对比表（单位：天）
种 类 ； 普通冷库 真空预冷 ； 真空预冷+气调包装
菠 ；菜 ； 7-10 40 50
蘑 ；菇 ； 2-3 10 16
草 ；莓 5-7 9 15
子 ；芋 ； ； 25 32
芹 ；菜 8 40 54
卷心菜 8 39 50
荷兰芹菜 4 40 52
黄花菜 ； 27 35
鲜猪肉 7 12 15
青豌豆 4-7 30 38
果蔬真空预冷机的应用范围：
蔬菜类：
甜豆、大葱、毛豆、娃娃菜、长白菜、木耳菜、生菜、香菜、菠菜、菜心、白菜、京包菜、花椰菜、豆角、芥菜、韭菜、莴苣、甘蓝、芹菜、秋葵、辣椒、胡萝卜、豌豆、芥蓝菜、油麦菜、小白菜、卷心菜、紫贝菜、木菊花菜、上海青、西兰花、苦麦菜、西洋菜、空心菜、荷兰豆、绿椰菜、四季豆、甜玉米、黄芽白等蔬菜类。
食用菌：
蘑菇、香菇、凤尾菇 、蟹味菇、茶树菇、金针菇、牛肝菌、鸡枞菌、松茸菌等等。
水果类：
草莓、樱桃、杨梅、蓝莓、橙子、柑桔、水蜜桃、荔枝、龙眼、菠萝、雪梨、苹果等水果。
鲜花类：
绣球花、洋桔梗、洋兰、玫瑰花 、勿忘我、满天星、情人草、牡丹花、菊花、百合花、康乃馨、香雪兰、郁金香、非洲菊等花卉。
果蔬真空预冷机的配置：
⒈真空室横截面为方形，由不锈钢满焊焊接而成，外箱方通钢材加固，持久不变形。
⒉真空泵采用原装进口的世界名牌，其性能稳定，安全可靠。
⒊制冷机组为原装进口压缩机组，风冷却；特点是节能高效，安全环保。
⒋被冷却物品的芯部或表面温度可设定、控制并适时显示；可实时观察并调整。
⒌温度、真空度都是数字显示；可全方位了解物体参数的变化。
⒍容积10m3以下是转门，容积10m3以上是平移门，只要按“启动”按钮，到设定预冷温度就停机，自动充气把门弹开。