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草原白蘑草原白蘑：蒙古口蘑Tricholoma mongolicum lmai草原白蘑、白花脸等。草原白蘑是我国北方草原生长的著名的野生食用菌，在口蘑类食用菌中是极为畅销的上等真菌。草原白蘑菌肉肥厚，质地细嫩，具香气，味鲜美。荤、素菜都能配，素菜用它能具荤感，荤菜用它可出素味。蒙古口蘑的味道鲜是因为它含有口蘑氨酸、鹅膏氨酸和5'-鸟苷酸等。炒食时，加上澄清过的泡口蘑水，也能增加鲜味。做汤清鲜淡雅，菇香扑鼻。每百克干草原白蘑含：水分16.8克、蛋白质：35.6克、脂肪：1.4克、碳水化合物：23.1克、热量：1033.45KJ、粗纤维：6.9克、灰分：16.2克、钙：100毫克、磷：1620毫克、、铁：32毫克、维生素B1：0.02毫克、维生素B2：2.53毫克、维生素PP：55.1毫克。食用方法：荤炒、素炒、凉拌、赔汤均可