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香　菇：香菇是浙江庆元原产地域产品。香菇隶属于担子菌纲、伞菌目、侧耳科（或口蘑科）、香菇属。香菇，外形美观，肉质肥厚，鲜食口感脆嫩，味道鲜美烘干后香味浓郁，干品煮食口感脆嫩，味道清香，深受消费者青睐。烹饪方法：用水浸泡20分钟左右，洗净，可直接炒，也可炖汤，也可和肚丝、鱼片、肉丝等一起炒。“长寿菜”又名“烧香菇”，原是明代宫廷名菜，后流传于民间。香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之称。它含有30多种酶和18种氨基酸。人体所需的8种氨基酸，香菇中含有7种。每100克干香菇中含有蛋白质13克，还含有其它各种营养成分。它作为菜中美味，早在战国时期就有“味之美者，越骆之菌”的记载（《吕氏春秋》）。到了明朝，香菇便成为宫廷中著名“长寿菜”。