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猴头 菇 粉 猴头子实体肉质圆而厚，倒卵形，状如猴首，故得名。 猴头菇是一种营腐生活的高等真菌，它是一种珍贵的食、药兼用菌，具有较好的食用和药用价值。猴头菇是我国传统的名贵菜肴，味道鲜美，清香可口。很早以前人们就把它与熊掌、海参、鱼翅称为四大名菜，并有 “ 山珍猴头、海味燕窝 ” 之称。猴头菇营养十分丰富，此外，还含有人体所需要的多种氨基酸。猴头内还含有多糖、多肽类物质。猴头菇的主要作用有： 对消化系统有特殊疗效，可以修复消化道溃疡、临床上已利用其多糖提取物作为胃癌、食道癌、贲门癌、肠癌的辅助治疗。另外猴头菇可整体提高机体免疫力，具有抗疲劳、抗氧化、抗突变、降血脂、抗衰老等作用。