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    供应云南野生菌青头菌冻货

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    单价: 38.00元/千克
    起订:
    供货总量: 100000 千克
    发货期限: 自买家付款之日起 10 天内发货
    所在地: 云南 昆明市
    有效期至: 长期有效
    最后更新: 2010-02-26 08:04
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    公司基本资料信息






     
     
    产品详细说明
    青头菌  青头菌为真菌植物门真菌绿菇(青脸蕈、变绿红菇) 的子实体。菌盖宽3—12 厘米,初球形,很快变扁半球形并渐伸展,中部常稍下凹,不粘,浅绿色至灰绿色。菌肉白色,味道柔和,无特殊气味,炒吃味鲜美。青头菌干品每百克含蛋白质17.2 克,碳水化合物64.9 克,钙11 毫克,磷400 毫克,铁51.2 毫克,维生素B23.6 毫克,尼克酸66.3 毫克。具有清火、散内热、明目的功效。据《滇南草本》所载,主治眼目不明 能泄肝经之火 散热舒气 妇人气郁 服之最良。青头菌吃法:一、原料:1.主料:青头菌50 克,光鸡1 只(约1000 克)。2.调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤、生油。二、制法:1.将青头菌用温水浸发,去杂去蒂洗净,用刀切片。鸡洗净,放入沸水锅中焯一会,捞出洗去血水,斩块。2.锅中加生油烧热,放入鸡块煸炒至水干,烹入料酒煸炒几下,加入鸡汤、精盐、味精、葱、姜、青头菌片,武火烧沸,文火炖至鸡肉熟透入味,出锅即成。按:鸡历来被视为甘温食补之佳品,内含丰富的营养物质,具有温中益气、补精添髓的功效。配用清火、散内热、明目的青头菌,其功在甘温滋补之中有清泻之作用。常可作为虚劳赢瘦、气血精液亏虚或久病、病后、产妇体虚所致虚热内烦等病症的保健食疗食品。因实热所致发热以及痰热内壅者忌食。干炒青头菌一、原料:1.主料:青头菌600 克,里脊肉100 克,青辣椒50 克,鸡蛋清1 只。2.调料:精盐、味精、酱油、蒜瓣、蚕豆水粉、熟猪油。二、制法:1.青头菌削去根部的泥土,洗净切为小块。里脊肉洗净切片。青辣椒洗净,切为指甲片。蒜瓣切片。2.里脊肉片放入碗内,磕入鸡蛋清,放入蚕豆水粉拌匀上浆。3.炒锅置旺火,锅烧热后注入熟猪油,待油烧至三成热将里脊肉放入锅内,用筷子拔动滑熟,捞起沥油。让油继续烧至五成热,放入青头菌滑至七成熟,起锅倒入漏勺内沥去余油。4.炒锅内留余油,先将蒜片放入微炸,再放入青辣椒炒熟,然后放入青头菌、里脊肉片、精盐、酱油煸炒入味,用蚕豆水粉勾芡,放入味精,浇入熟猪油推匀即成。
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