森の中に、ある時はひっそりと、ある時はびっしりと生えるお馴染みキノコ。その知られざる生態と能力に迫る。新薬や新素材の開発にも使われるキノコの、驚くべき力とは？
普段私たちが口にする食用のキノコ以外にも、チーズやワイン、飲料や洗剤にも使われるクエン酸、医薬品の抗生物質などは全てキノコの仲間である菌類なしには作れない。地球上のありとあらゆる生物は、キノコが有機物を分解する力に頼って生きているとも言われる。ガン治療薬として期待される冬虫夏草をはじめ、科学、医療、技術分野で進むキノコの研究と応用の実例を紹介。私達の知らないキノコの多彩な活用法を紹介する。
