19.食用菌生长发育对温度的要求如何？
20.什么是变温处理(温差刺激)？
21.食用菌生长发育对水分和湿度的要求如何？
22.光照在食用菌生长发育中起什么作用？
23.氧和二氧化碳对食用菌生长发育有何影响？
24.什么是pH值，有利于食用菌生长发育的pH值范围应是多少？
25.在生产中如何测试和调节pH值？
26.在食用菌生长发育中有哪些常选用的碳源？
27.在食用菌生长发育中有哪些常选用的氮源？
28.什么是无机盐类，它在食用菌生长发育中起何作用？
29.什么是生长因子，有哪些生长因子与食用菌生长发育有密切关系？
30.什么是碳氮比，掌握碳氮比在生产中有何作用？
31.什么是最高温度、最适温度和最低温度？
32.什么是有效积温，如何计算有效积温？
33.生物学效率如何计算？
34.什么是代料栽培？
35.什么是料袋、菌袋和栽培袋？
36.什么是自然季节栽培？
37.什么是反季节栽培？
38.什么是周年生产？
39.什么是菇菜、菇粮、菇林套种？
二、菌种生产知识和技术
二、菌种生产知识技术
三、香菇优质高效栽培技术
四、双孢蘑菇优质高产栽培技术
五、黑木耳优质高产栽培技术
六、银耳优质高产栽培技术
七、金针菇优质高产栽培技术
八、平菇优质高产栽培技术
九、草菇优质高产栽培技术
十、杏鲍菇优质高产栽培技术
十一、白灵菇优质高产栽培技术
十二、鸡腿蘑优质高产栽培技术
十三、茶薪菇优质高产栽培技术
十四、秀珍菇优质高产栽培技术
十五、姬菇优质高产栽培技术
十六、松茸优质高产栽培技术
十七、鲍鱼菇优质高产栽培技术
十八、大球盖菇优质高产栽培技术
十九、真姬菇优质高产栽培技术
二十、大杯蕈优质高产栽培技术
二十一、猴头菌优质高产栽培技术
二十二、竹荪优质高产栽培技术
二十三、虎奶菇优质高产栽培技术
二十四、灵芝优质高产栽培技术
二十五、食用菌主要病虫害及其防治
主要参考文献
