目录
第一章 生物学特性
一、形态特征
（一）菌丝体形态
（二）子实体形态
（三）担孢子形态
二、营养条件
（一）碳源
（二）氮源
（三）矿物质
（四）维生素
三、生长的环境条件
（一）温度
（二）水分和湿度
（三）空气
（四）酸碱度
（五）光线
（六）土壤
第二章 菌种生产
一、菌种制备
（一）母种制备技术
（二）原种及栽培种的生产
（三）延误菌种生产的补偿
二、制种设施及设备
（一）接种设施设备
（二）灭菌设备
第三章 栽培技术
一、栽培季节的安排
二、栽培前的准备
（一）栽培原料的准备
（二）菇棚（房）的设置
三、培养料的制备
（一）常用培养料的配比
（二）培养料的堆制发酵
