【本书目录】
第一章 生物学特性
一、形态特征
二、生长发育条件
（一）营养
（二）温度
（三）水分
（四）光线
（五）空气
（六）酸碱度（pH值）
第二章 菌种制作
一、菌种制作所需设备和条件
（一）固定设施
（二）需要的仪器设备、用具、药品与材料
二、菌种制备、检验与保藏
（一）母种的分离与制作
（二）原种和栽培种制作
（三）菌种质量鉴别
（四）菌种保存
第三章 栽培技术与管理
一、场地的选择
二、栽培季节的安排
三、菌种的选择与订购
四、栽培技术
（一）段木栽培
（二）袋料栽培技术
五、毛木耳集约化栽培技术
（一）毛木耳生长发育对营养和环境条件的要求
（二）栽培季节和品种的选择
（三）菇棚建造
（四）原料和配方
（五）原料预处理和装袋
