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    《食用菌菜点500种》


    【发布日期】:2011-03-14  【来源】:易菇网  【作者】:admin
    【核心提示】:内容提要本书介绍香茹、蘑茹、草茹、金针茹、平茹、口蘑、猴头、竹荪、银耳、木耳、松茸、冬虫夏草、黄蘑、元蘑、榆蘑等15种食用菌500种菜点的制作方法。其中,中餐荤菜点200种,素菜点120种,清真菜点100种,西餐菜点80种。本书可供从事烹饪工作的专业人员参考、使用、也可供普通家庭烹制食用菌菜点时阅读。

    【作 者】:郑云甲,郑秀诚编写
    【丛编项】:无
    【装帧项】:简裝本 19cm / 405
    【出版项】:北京出版社 / 1988(1999重印)
    【ISBN号】:9787200003444 / 7200003441
    【原书定价】:¥14.00
    【主题词】:食用菌类-菜谱
    【本书目录】
         目 录
        香菇类菜点
       一、香菇简介
       二、香菇类荤菜点
        (一)菜肴
        1瓤冬菇
        2炒双冬
        3鸡茸香菇
        4香菇肉饼
        5香菇焖鸡肫
        6冬菇焗鸡
        7鸡爪炖冬菇
        8花菇烧菱角
        9鸡扒冬菇
        10菇封鸡
        11烧瓤香菇
        12烧三冬
        13玉兰山鸡片
        14炒香冬
        15三丝鱼翅汤
     
     
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