【本书目录】
序
前言
绪论
上篇 食用菌生物学基础知识
第一章 食用菌的形态结构和生活史
第一节 形态结构
第二节 生活史
第二章 食用菌与生态环境
第一节 食用菌对营养的要求
第二节 食用菌对环境条件的要求
第三节 食用菌与其他生物的关系
第三章 食用菌的分类知识
第一节 食用菌在生物界中的地位
第二节 食用菌的分类检索
第三节 食用菌的命名
下篇 食用菌生产
第四章 制种
第一节 菌种生产流程与设备
第二节 培养基
第三节 灭菌与消毒
第四节 菌种的分离纯化与扩大培养
第五节 菌种质量鉴定
第六节 菌种的保存和使用
第七节 食用菌液体菌种制备的研究进展
