【本书目录】
第一章 香菇业在发展山区经济中贡献巨大
第一节 探索山区发展之路
第二节 香菇适合现阶段我国农村的发展水平
第三节 历史上有远见的政治家和学者十分看重香菇
第四节 我国香菇业异彩纷呈，群星荟萃
第二章 香菇与森林的和谐双赢
第一节 我国菇、耳主产地生态良好
第二节 菇、耳主产地具良好的气候潜力
第三节 菇林和谐，遥感测定 良性发展，不容置疑
第四节 中原和东北林区森林更新周期虽然较长，但仍能保持生态优势
第五节 林菇共荣
第三章 香菇为人类提供优质的营养
第一节 香菇的营养成分全面而独特
第二节 香菇具有非凡的药用价值
第四章 中国香菇栽培技术的发展和变革
第一节 中国是世界上最早认识香菇和栽培香菇的国家
第二节 中国香菇的栽培历史
第三节 中国香菇栽培技术沿革
第四节 全球段木香菇产地向中国转移
第五章 中国香菇在全球农产品贸易中的金牌优势
第一节 悠久的历史与文化优势
第二节 中国香菇的低价优势
第三节 中国香菇的栽培技术优势
第四节 中国香菇总产已稳居全球前列
第六章 中国香菇的出口贸易
第一节 中国香菇对外贸易的艰难历程
第二节 鲜菇出口，历史巨变
第三节 干菇出口，面向全球
第四节 2005年，我国以香菇为主的食药用菌全球贸：继续增长
