【本书目录】
绪论
笫一节 食用菌在自然界中的地位
第二节 食用菌的食用与药用价值
基础篇
第一章 大型真菌的形态与发育
第一节 菌丝
第二节 子实体
第二章 大型真菌的生态
第一节 大型真菌的营养类型
第二节 生态环境对食用菌的影响
第三章 食用菌的生理
第一节 食用菌生长发育的营养条件
第二节 影响食用菌生长发育的环境条件
制种篇
第四章 菌种类型、制种设备与菌种场布局
第一节 菌种类型
第二节 制种设备
第三节 菌种场的布局与建筑
第五章 菌种培养基的制备
第一节 一级菌种培养基的制备
第二节 二级菌种培养基的制备
第三节 三级菌种培养基的制备
第六章 灭菌与消毒
第一节 干热灭菌
第二节 常压湿热蒸汽灭菌
第三节 高压灭菌
第四节 消毒
