【本书目录】
第一章 概述
第一节 平菇的分类地位及自然分布
第二节 平菇的栽培历史及产量
第三节 平菇的营养价值与药用价值
第四节 平菇产业的发展前景
第二章 平菇的生物学特性
第一节 形态特征
第二节 营养与繁殖器官的形成
第三节 生活史
第四节 适生环境
第三章 平菇菌种的生产技术
第一节 菌种的分级
第二节 常用培养基
第三节 灭菌设备及使用方法
第四节 接种设备及使用方法
第五节 菌种分离纯化与扩繁培养
第四章 平菇的人工栽培
第一节 栽培场地选择
第二节 栽培原料配制
第三节 栽培品种简介
第四节 栽培季节选择
第五节 菌种播种
第六节 常用人工栽培技术
