每年雨季，贵州、云南等地便迎来了野生菌采摘季，这一时期总能引发全民关注。山林间，色彩斑斓、形态各异的野生菌如雨后春笋般冒出，它们散发着独特的魅力，吸引着人们前去探寻。然而，在这看似美好的采摘活动背后，却隐藏着巨大的危险。误食毒菌导致的中毒事件频频发生，给人们的生命健康带来了严重威胁。据中国疾病预防控制中心统计，2010 - 2020 年，我国共发生了 10036 起蘑菇中毒事件，超过 3.8 万人中毒，788 人救治无效死亡 。蘑菇中毒已成为我国食物中毒导致死亡的主要因素之一。
图为常见的毒蘑菇
在西南地区，野生菌中毒的形势更为严峻。这里地形复杂，气候多样，孕育了极为丰富的真菌资源。全球已知野生食用菌 2500 余种，我国已知约 1000 种，而西南就有近 900 种，占全球食用菌物种总数的 36%，全国的 90% 。但同时，我国有毒菌约 400 种，西南地区也占了一半。像致命鹅膏、亚稀褶红菇等剧毒蘑菇在这里都有分布。
致命鹅膏因整体白色，故名 “白毒伞”，其中的鹅膏毒肽可对人体肝、肾细胞产生严重损害，导致人体各器官功能衰竭。这种毒素耐高温、酸碱和盐，常规的烹饪方法不能破坏其毒性，如救治不及时，食用 50 克即可致死。特产于东亚的亚稀褶红菇，误食后致死率高达 51%，是近年我国西南野生菌的第二大 “杀手”，它能引起横纹肌溶解，对小鼠的致死剂量为每公斤体重 2.5 毫克，可抑制中枢呼吸系统、导致患者呼吸衰竭 。
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面对如此复杂且危险的野生菌世界，如何科学辨识可食用菌与毒菌？由由中国科学院昆明植物研究所杨祝良、吴刚、李艳春、王向华和蔡箐编著的《中国西南地区常见食用菌和毒菌》 ，正是你需要的“救命手册”！
点击即可购买这本书的诞生凝聚了众多专家学者的心血。根据真菌地衣多样性与适应性进化研究团队多年的第一手野外考察记录资料和室内系统研究成果，作者对该地区常见的食用菌和毒菌知识进行了归纳和总结。
该书简要介绍了该地区的地理环境与真菌资源、毒菌中毒预防与治疗方法和蘑菇基本术语，记载了该区常见的食用菌和毒菌共计312 种，每种提供个体彩图、重要特征描述、生态分布及可食或有毒信息。该书图文并茂，力图反映系统学最新研究相关成果。
本书是以下人群不可或缺的实用工具书：
01野生食用菌采集者与销售者： 科学辨识源头，保障自身及消费者安全。
02广大消费者：了解野生菌知识，提高警惕，避免误购误食毒菌。
03户外生存训练爱好者： 掌握野外觅食的安全知识。
04医疗系统及疾控部门人员： 快速识别中毒菌种，指导精准救治。
05自然保护区工作人员： 了解区域菌类资源，进行科普宣传。
06真菌学研究者、教师与学生： 宝贵的区域真菌资源图鉴和教学参考。需要特别强调的是，有的食用菌与毒菌在外形上是很难区分的，只有专业人员借助专业设备才能正确区分。所以，读者在野外采集到的，但对其毒性不能把握的种类，千万不要食用。本书只作为物种鉴定的参考书之用，而不是为了促进食用某种特定蘑菇。
