《中国食药用菌学》
已在上海科学技术文献出版社出版了。国际著名蕈菌学家、国际生物技术学院院士张树庭院士为该书题了词，中国工程科学院院士李玉院士为该书撰写了序言。
《中国食药用菌学》这部巨著，刊载着我国食药用菌界最新科研成果、最先进的栽培技术与模式，食药用菌界现代生物技术、分子生物选育技术、珍稀野生菌驯化科学技术等在该书中都得以充分体现、记载与传承。
《中国食药用菌学》的出版，是对我国50多年来食药用菌科研、教学、推广经验的总结和知识的积累。她代表着目前我国食药用菌科研、教学、推广的最高水平，标志着世界最新科学技术在我国食药用菌界得以实践，并结出丰硕科技成果。她的顺利出版，是我国几代食用菌科技工作者多年的夙愿，也是我国食用菌先进科学技术的结晶。她凝聚着我国千百万食药用菌科技工作者半个多世纪对食药用菌事业的执着热爱与无私的奉献。
《中国食药用菌学》的顺利出版，是我国食药用菌界的大喜事，她不仅填补了国内、甚至国际在食药用菌领域的空白，而且她的科学性、技术性、深度与广度性已达到国内、甚至世界先进水平（李玉院士的评语）。对我国食药用菌的持续发展、再次腾飞打下了扎实基础，为后代留下了不可多得的经典文献，其先进性，可操作性至少保持五年以上，可直接指导菇农发展大生产，获取更大收益。
《中国食药用菌学》由易菇网进行网络推广和宣传支持。
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《中国食药用菌学》共95章，532节，1862页，同时附有5164条重要参考文献，近400万字，书价498.00元（书号：ISBN 978-7-5439-4534-0）。
欲购者，请与上海科学技术文献出版社联系，电话：021-54037672。网址：http://www.sstlp.com。邮局汇款：联系人：胡德仁，地址：上海市长乐路746号，邮编：200040。
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上海科学技术文献出版社
《中国食药用菌学》编委会
******科学技术水平之高 收藏文献品种之多
刊载文字数量之巨 堪称国内外数第一
全书13章总论，82章专论，值得食药用菌工作者、图书馆、资料室
永久典藏与借鉴利用，可直接指导实践工作，获取效益最大化！
《中国食药用菌学》
目 录
第 一 章 绪论
第 二 章 食药用菌生物学基础
第 三 章 食药用菌资源
第 四 章 食药用菌分类系统
第 五 章 食药用菌制种技术
第 六 章 菌种保藏技术
第 七 章 食药用菌遗传育种
第 八 章 分子生物学技术在食药用菌中的应用
第 九 章 食药用菌液体发酵术
第十一章 食药用菌病虫害防治
第十二章 食药用菌保鲜与加工
第十三章 中国食药用菌生产贸易现状与展望
第十四章 巴西蘑菇
第十五章 白灵侧耳
第十六章 鲍鱼菇
第十七章 草地蘑菇
第十八章 草菇
第十九章 茶树菇
第二十章 长根菇
第二十一章 大肥菇（柴达木）
第二十二章 大杯香菇
第二十三章 大球盖菇
第二十四章 无毒肥脚环柄菇
第二十五章 干巴菌
第二十六章 高大环柄菇
第二十七章 虎奶菇
第二十八章 虎掌菌
第二十九章 黑蘑菇
第三十章 黑木耳
第三十一章 猴头菌
第三十二章 滑子菇
第三十三章 花脸香蘑
第三十四章 灰树花
第三十五章 红汁乳菇
第三十六章 黄菊菇
第三十七章 黄绿蜜环菌
第三十八章 黄伞
第三十九章 鸡腿蘑
第四十章 鸡油菌
第四十一章 鸡土从菌
第四十二章 金福菇
第四十三章 金耳
第四十四章 金顶侧耳
第四十五章 金针菇
第四十六章 口蘑
第四十七章 块菌
第四十八章 蜜环菌
第四十九章 毛木耳
第五十章 美味牛肝菌
第五十一章 牛排菌
第五十二章 平菇
第五十三章 松乳菇
第五十四章 松茸
第五十五章 双孢蘑菇
第五十六章 双环蘑菇
第五十七章 杏鲍菇
第五十八章 秀珍菇
第五十九章 血耳
第六十章 香菇
第六十一章 亚侧耳
第六十二章 榆耳
第六十三章 榆干离褶伞
第六十四章 银耳
第六十五章 羊肚菌
第六十六章 真姬菇
第六十七章 正红菇
第六十八章 竹荪
第六十九章 安络小皮伞
第七十章 白耙齿菌
第七十一章 白僵菌
第七十二章 蝉花
第七十三章 冬虫夏草
第七十四章 茯苓
第七十五章 桦褐孔菌
第七十六章 槐耳
第七十七章 红栓菌
第七十八章 假蜜环菌
第七十九章 胶陀螺
第八十章 雷丸
第八十一章 裂褶菌
第八十二章 灵芝
第八十三章 硫黄菌
第八十四章 马勃
第八十五章 桑黄
第八十六章 乌灵参
第八十七章 绣球菌
第八十八章 云芝
第八十九章 杨黄
第九十章 蛹虫草
第九十一章 朱红硫黄菌
第九十二章 猪苓
第九十三章 竹黄
第九十四章 竹生肉球菌
第九十五章 牛樟芝
附录 食药用菌的营养成分
