业内人士分析，明年3-5月份是价格下降危险期，但价格总体不会大跌，市场基本平稳。
近年来一直都是价格连年起伏、出口又频频受阻的香菇，今冬明春价格“命运”将会如何？
据统计，去年全国香菇总产量约为7.55万吨，较上年减少23%。今年则有大幅增长，截至10月份，所有档次的干、鲜香菇都较上年同期上涨30%左右，3-4厘米木屑干菇每公斤50元左右，外销价同时上涨。
据业内人士分析，今年香菇总量估计在去年基础上增加20%，达9.06万吨。11月份，新菇上市后，菇价基本保持稳定。首先，上年库存不足，经营者既要满足年前旺季供货，又要补充库存；其次，出口公司都要争取在圣诞节前完成出口定单，形成进货小高潮，而且菇农对新菇出售更趋于理性，一旦价格偏低，就做储存准备。过了圣诞、元旦、春节、元宵佳节这几个销售旺期后，闽、浙两省主产地，处10℃以下相对低温期，出菇量会减少。
业内人士估计，价格下降最大危险期是明年3-5月份，届时春菇上市量大，又逢清明时节雨纷纷，气候潮湿，此时春菇贮藏难度较大，价格可能下跌，但幅度不大。
