榛蘑：为真菌门口蘑科植物。榛蘑为真菌门口蘑科植物蜜环菌的子实体，又名蜜蘑。植物形态：菌盖肉质，扁半球形至平展，宽4-14厘米，浅土黄色，复有暗色细毛鳞。菌柄细长，圆柱形稍弯曲，长5-13厘米，真径0.6-1.8厘米，菌肉白色或近白色，菌褶白色或稍带肉红色，稍稀。菌丝体能在暗处发荧光。质地鲜嫩，味香而美。在我国分布很广，生于各种树种树干基部和倒木上丛生。产于中国东北山区，含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、糖类等。每年的7-8月是采集榛蘑的季节，入伏后采集的榛蘑质量尤佳，榛蘑可鲜食，也可采集后除掉泥土杂物，晒干后贮存。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的实用菌之一，是真正的绿色食品。榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。
