【滑子蘑】滑子蘑又名珍珠菇，是东北特有的山珍之一，因菌盖表面粘滑，入口滑润故得名滑子蘑。滑子蘑营养丰富，味道鲜美，口感极佳。营养价值：每百克鲜菇中含有：蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.5克；矿物质以磷、钙为主，含磷33毫克，钙3毫克；维生素有B1 0.08毫克，B2 0.1毫克，烟酸3.3毫克。滑子蘑干品每百克中含有粗蛋白35克，高于
香菇、
平菇，是我们在日常生活中经常吃的一种食品，它含有大量人体所需的氨基酸、维生素和矿物质，能分泌多种胞内酶和胞外酶，以分解和利用培养料中的营养物质。此外，矿物元素及维生素在滑子蘑的新陈代谢过程中也是不可缺少的，营养丰富。食用方法：将适量滑子蘑加入适量温水，泡发30分钟后，即可炒肉、炖鸡、炖肉、调汤或做各种荤素菜肴的配菜。
