牛肝菌学名美味牛肝菌。营养丰富，味道香美，是极富美味的野生
食用菌之一，可出口欧美、日本等国，深受外商欢迎。牛肝菌是世界上名贵的野生食用菌，它保持了牛肝菌科类的很多重要属性，至今仍无法人工培植。牛肝菌分白、黄、黑三种牛肝菌，食用方法相同，味道亦近似。黑牛肝菌又叫黑荞巴，有丰富的蛋白质，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效，不仅营养丰富，最重要的是烹调后口味异常鲜美，是吃惯肉类之外的别样美味，是真正不可多得的美味佳肴。以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。
