红菇红菇身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸问题的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。女人养颜靓汤---红菇山药排骨汤做法：1 原料：500g排骨（4个人的量），500g山药，50g红菇，适量的姜，盐和料酒；2先将排骨焯下水，去除肉里的血沫；3 往煲汤锅里（这里用的是砂锅）放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒。4 将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着；5 汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟；6 加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟。7 最后，加入适量的盐调味即可。
