织金竹荪含丰富的蛋白质、氨基酸，具有活血、健脾、助消化之功效，并对咳嗽、高血压、高血脂等患者有预防的作用，是我国国宴及高级宴席的名贵菜肴。产地：贵州贵州原始森林中孕育出的山珍，吸吮天地之灵气，日月之精华，经科学证明其营养价值是人工菌类所无法比拟的。食谱：香酥竹荪鱼原料：干竹荪、净鱼肉、鸡蛋、盐、鸡精、淀粉、面包糠、芝麻、椒盐、食用油。做法：1.将干竹荪用水泡开，切成5厘米长的段；2.将净鱼肉剁成茸，加入盐、鸡精搅拌均匀，再将鱼茸放入竹荪中间，蘸上鸡蛋液、面包糠、芝麻待用；3.架锅点火倒油，油温6成热时，放入竹荪鱼，炸至金黄色时捞出，食用时蘸椒盐即可。特点：外酥里嫩，竹荪脆嫩爽口、香气浓郁。
