原料别名:冬菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信、中国菇食用提示:每次4～8朵即可原料介绍
香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的
食用菌之一它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“
蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称不但位列草菇、
平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一香菇菌盖伞形，直径3～6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美香菇生长在冬季（立冬后至来年清明前）主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带香菇味鲜而香，为优良的食用菌
