做法： 1.黄牛肝菌洗净，切成片； 2.将蒜去皮洗净切成小片，干辣椒去蒂去籽切成长段； 3.锅置火上，注入花生油烧至三成热时，将蒜片与干辣椒段下锅稍炸一下； 4.旺火热油放入黄牛肝菌与蒜、辣椒爆炒，放入盐、味精起锅。口感：清香滋润，微辣、麻，菌香味醇厚。 美味牛肝菌： 学名美味牛肝菌。菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。大腿蘑营养丰富，味道香美，是极富美味的野生
食用菌之一，可出口欧美、日本等国，深受外商欢迎。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。
