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《食用菌实用加工技术》
【发布日期】:2011-03-09 【来源】:易菇网 【作者】:admin
【核心提示】:内容提要本书由上海市农科院食用菌研究所魏润黔副研究员编著。内容包括:概述,食用菌初级加工,食用菌精细加工,食用菌深度加工和食用菌保健药品加工等5章。全书深入浅出,系统全面地介绍了食用菌多种形式的加工技术,有利于拓宽食用菌产品的销售渠道,提高其经济效益。适合食用菌种植专业户,食用菌生产场、加工厂和食品厂工作人员及有关院校师生阅读。
【作 者】:魏润黔编著
【丛编项】:无
【装帧项】:平装 19cm / 150
【出版项】:金盾出版社 / 1996(1997重印)
【ISBN号】:9787508201580 / 7508201582
【原书定价】:¥5.30
【主题词】:
食用菌
类-加工 加工-食用菌类
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