《食用菌实用加工技术》

【发布日期】：2011-03-09 【来源】：易菇网【作者】：admin

【核心提示】：内容提要本书由上海市农科院食用菌研究所魏润黔副研究员编著。内容包括：概述，食用菌初级加工，食用菌精细加工，食用菌深度加工和食用菌保健药品加工等5章。全书深入浅出，系统全面地介绍了食用菌多种形式的加工技术，有利于拓宽食用菌产品的销售渠道，提高其经济效益。适合食用菌种植专业户，食用菌生产场、加工厂和食品厂工作人员及有关院校师生阅读。

【作　者】：魏润黔编著
【丛编项】：无
【装帧项】：平装 19cm / 150
【出版项】：金盾出版社 / 1996（1997重印）
【ISBN号】：9787508201580 / 7508201582
【原书定价】：￥5.30
【主题词】：食用菌类－加工加工－食用菌类

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