【本书目录】
一、平菇的生产现状、发展前景与经济效益
（一）平菇的生产现状
（二）平菇的的营养价值和药用价值
（三）平菇的的发展前景
（四）栽培平菇的经济效益
二、平菇的生物特性
（一）形态特征
（二）生长发育条件
三、平菇的主要栽培品种
（一）平菇主要栽培品种的种类
（二）品种的温型
（三）生产中常用品种简介
四、平菇菌种的制作技术
（一）平菇菌种的分级
（二）菌种制作的设备和用具
（三）母种的制作
（四）原种的制作
（五）栽培种的制作
（六）液体菌种的制作与应用
（七）菌种生产时间的安排
（八）高温期制作平菇菌种应注意的问题
（九）平菇菌种标准
五、平菇栽培前的准备
（一）培养料的配制
（二）菇棚的建造
