【本书目录】
前言
绪论
第一章 食用菌的形态
第二章 食用菌的分类
第三章 食用菌的遗传与育种
第四章 食用菌的营养生理
第五章 食用菌的生态
第六章 信用菌的流消毒与灭菌
第七章 食用菌菌种生产
第八章 平菇栽培
第九章 香菇栽培
第十章 双孢蘑菇栽培
第十一章 草菇栽培
第十二章 金针菇栽培
第十三章 黑木耳栽培
第十四章 毛木耳栽培
第十五章 银耳栽培
第十六章 滑菇栽培
第十七章 猴头栽培
第十八章 鸡腿菇栽培
第十九章 竹荪栽培
第二十章 灵芝栽培
第二十一章 茶薪菇和姬松茸栽培
第二十二章 食用菌保鲜和加工
主要参考文献
