【本书目录】
目 录
第一章 概述
第一节 什么是食用菌
第二节 食用菌的食用价值及药用价值
一、食用价值
二、药用价值
第三节 我国食用菌的栽培简史
第四节 食用菌生产的现状与展望
一、食用菌的生产和消费概况
二、我国食用菌事业的展望
第二章 食用菌的形态结构及简明分类
第一节 食用菌的形态结构
一、菌丝体
二、菌柄
三、菌盖
四、孢子
第二节 食用菌的简明分类
一、食用菌在生物界中的分类地位
二、食用菌的简明分类
第三章 食用菌的遗传与育种
第一节 食用菌的遗传性与变异性
第二节 食用菌的生活史及菌种的选育
一、食用菌的生活史
二、食用菌的菌种选育
第三节 菌种保藏
一、斜面低温保藏
二、液体石腊保藏
三、自然基质保藏
四、滤纸保藏
五、沙土管保藏
六、菌丝球生理盐水保藏
七、麦粒保藏
