《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》等77项食品卫生新标准，已由卫生部、国家标准化管理委员会批准发布，将于2004年5月1日起实施。
我国加入WTO后，为提高食品卫生管理水平，使之与国际接轨，由卫生部食品卫生监督检验所负责组织对464个国家食品卫生标准及其检验方法进行了系统清理修订。此次标准修订，全面参照国际食品法典标准，其科学性、合理性与先进性有了进一步提高。目前已有314项新修订的标准经卫生部、国家标准化管理委员会批准发布，其中《食品卫生微生物学检验总则》等237项食品卫生检验方法已于2004年1月1日起实施。