虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸和虫草素等养分，是一种受到营养师和厨师青睐的养生食材。牛肉富含蛋白组、丝瓜富含膳食纤维，几种食材组合成菜，养生滋味，诸君不妨一试。
材料：胜瓜200克、牛肉200克、虫草花50克、蒜茸20克、姜丝10克，葱花少许，盐、糖、生抽、花生油各适量。
做法：
1、胜瓜去筋洗净，切条备用；虫草花洗净，以温水浸泡10分钟备用；
1、胜瓜去筋洗净，切条备用；虫草花洗净，以温水浸泡10分钟备用；
2、牛肉洗净切片，以盐、糖、蒜茸、姜丝、生抽、花生油拌匀备用；
3、将胜瓜条上碟，然后将拌匀的牛肉均匀铺在胜瓜上面，再放上虫草花，入蒸炉蒸10分钟至材料熟透，取出撒上葱花即成。
