白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美。鲍汁白灵菇，制作起来很简单，大约半小时。
鲍汁白灵菇
首先准备主料，需要一朵西兰花、一朵白灵菇还需要准备一勺蚝油。先把白灵菇清洗干净然后切成片，不要切得太小。将三勺鲍汁一勺蚝油外加两勺清水倒在一个碗里，调制成酱汁备用。把调好的酱汁倒入切好的白灵菇中进行搅拌，直到每一片蘑菇片都沾上了酱汁酱料为止。
将拌好酱料的白灵菇放在盘子里，取来蒸锅，架好蒸屉，将锅中加好水，然后把装有白灵菇的盘子放在蒸屉上，等水烧开了，蒸上10分钟左右。把蒸好的白灵菇取出来，倒入炒锅中，加上一点老抽，主要是为了上色的目的，不要放油，炒一到两分钟，出锅前加入少量的淀粉。
这样可以使汤汁更加的浓稠。将西兰花清洗干净，然后掰成小块，把锅中倒上清水，然后将水烧开，加入两勺油和一勺盐，把西兰花倒入水中焯熟，大约一分钟左右就可以了，这时西兰花已经变成翠绿色的了，然后将焯熟的西兰花捞出来放到凉白开中过一下凉水就捞出来。
放在一旁准备一会摆盘时使用，将炒好的白灵菇片放到盘子的中央，然后在盘子的四周摆上西兰花，这样一道色香味俱全的鲍汁白灵菇就做好了。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫力的作用。
