菜系：家常菜
菜品：面食
口味：咸香
做法：煎
难度：简单
用餐人数：1-2人
准备时间：<15分钟
烹饪时间：<2小时
功效：健脾养脾、补血养血、滋阴补阴、抗衰老、补充体力
用料
主料
球茎茴香600g 鸡肉300g 蘑菇2个 鸡蛋1个 面粉500g
辅料
盐适量 大葱适量 姜适量 糖适量 老抽适量 生抽适量 蚝油适量 胡椒适量 植物油适量
球茎茴香蘑菇鸡肉煎饺的做法
步骤一：这就是球茎茴香，今天饺子一大主角。
步骤二：将球茎茴香一剖为二，先切片，再切丝，最后切碎。
步骤三：蘑菇也切碎。在这里蘑菇只用了2朵，它是起到提鲜的作用。
步骤四：将切碎的球茎茴香和蘑菇倒入盆中，加适量的盐并拌均。
步骤五：接下来和面，将温水慢慢地加入，成雪花状。
步骤六：和成团，用保鲜膜盖上，放置一边醒。
步骤七：醒面的过程我们来拌馅，肉泥内打一个鸡蛋，并加入葱、姜末和适量的盐、糖、老抽、生抽、蠔油、胡椒和油。
步骤八：搅拌均。
步骤九：将拌均的肉泥馅倒入蘑菇、茴香盆中。
步骤十：搅拌均即可。
步骤十一：接下来包饺子，我是用压面机压成长条，然后用玻璃杯扣，一扣就是一张漂亮的皮子。
步骤十二：将馅包入，摆在盘子里备用。
步骤十三：锅热到油，油热将锅贴一个个地排好，中火略煎1分钟。
步骤十四：然后加水，略高出饺子底面。
步骤十五：迅速盖上锅盖。
步骤十六：中火煎到无水就好了。
球茎茴香蘑菇鸡肉煎饺烹饪技巧
1、肉和蔬菜最好分开拌，一般蔬菜加了盐会出水，而肉泥里要打水，正好将出的水加到肉泥里面，营养不流失且菜肉可以相互得到充分吸收。
2、在这里蘑菇只用了2朵，它是起到提鲜的作用，以球茎茴香为主。
