菜系：香港菜
菜品：汤羹
口味：咸香
做法：炖
难度：普通
用餐人数：1-2人
准备时间：<15分钟
烹饪时间：<60分钟
功效：健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、驱寒、抗衰老、增强抵抗力
用料
主料
猪蹄500克 杏鲍菇50克 香菇50克
辅料
大葱少许 姜少许
黑猪蹄膀菌菇汤的做法
步骤1：干杏鲍菇片和香菇洗净，然后用清水浸发1小时，捞出后洗净切片。浸发的水滤去泥沙后，待用;
步骤2：黑猪蹄膀入沸水汆煮5分钟，撇去浮沫，然后捞出冷水冲洗下;
步骤3：将猪蹄膀放入锅中，倒入滤净的浸发干杏鲍菇片香菇的水和适量的清水，加入葱段和姜片;
步骤4：水开后加少许料酒，小火炖1个半小时，再放入浸发好的杏鲍菇片和切好的香菇片，烧开后小火焖10分钟，放盐即可;
步骤5：因为加了浸发干杏鲍菇、香菇的水，所以汤很香很鲜，有种干菌菇特有的香鲜味，吃完一碗后很补热量哦。
