材料：
牛里脊60克、口蘑3个、洋葱1/4个、黄彩椒1/4个、马苏里拉芝士适量、米饭一碗
调料：
黑胡椒少许、盐1/2小匙、植物油1匙、淀粉1/2汤匙、生抽1匙、料酒1/2匙、糖少许
做法：
1、准备所需材料。
2、牛肉切成粒，加半匙淀粉、料酒、生抽、少许糖拌匀腌10分钟，再加1匙植物油拌匀锁住牛肉水分。再将口蘑洗净切成片，洋葱切丝，黄椒切丁，马苏里拉刨成片或丝状(没有刨刀就用刀切吧)。
3、锅里倒油烧至7成热，倒入牛肉粒煸炒至变色后盛出。
4、锅里留底油，放入洋葱煸炒。
5、炒至洋葱稍变软后加入口蘑片翻炒。
6、炒至口蘑变软略出水，再放入黄彩椒丁翻炒几下。
7、加入牛肉翻炒均匀。
8、倒入米饭，加少许生抽、盐、黑胡椒炒匀。
9、将炒好的米饭盛在烤皿里。
10、撒上马苏里拉芝士，烤箱预热200度，烘烤约10分钟至奶酪融化即可。
小贴士：
◎黑胡椒我最喜欢用研磨瓶现磨的，口感最好也最香，若是不喜欢的话可以不加。
◎牛肉断生即可，炒久了吃起来会老。
◎马苏里拉芝士烤到融化就可以了，烤久了口感干了就不好吃了。
◎植物油可以换成橄榄油或黄油，各有风味。
营养小贴士：
蘑菇：营养非常丰富，蛋白质、维生素、纤维素的含量都很高。常吃蘑菇能提高机体免疫力、防癌抗癌、通便排毒等作用。
中医认为蘑菇有有益神开胃，化痰理气，补脾益气的功效。
