“杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。 杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2-12cm，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽”
主料
杏鲍菇(2个)胡萝卜(1个)香菜(3棵)腰肉(150克)大蒜(1瓣)
调料
调和油(适量)鸡精(适量)十三香(适量)盐巴(适量)
厨具
炒锅、平底锅、不粘锅
制作步骤：
1 .杏鲍菇2个 胡萝卜1个 腰肉150克 香菜3棵 大蒜调料：调和油适量 盐巴适量 鸡精适量 十三香适量。
2 .把材料类洗净切好。
3 .坐锅上火倒入调和油爆香大蒜。
4 .倒入肉片爆炒变色。
5 .倒入胡萝卜丝爆炒5下。
6 .倒入杏鲍菇爆炒至软。
7 .倒入适量的盐巴鸡精。
8 .在起锅前倒入十三香和香菜。
9 .一盘好吃的杏鲍菇可以上桌开吃了。
小窍门：
杏鲍菇切的时候要均匀，不要太厚。胡萝卜切条状即可。大火爆炒可以留住营养，快速翻炒不用加水，味道更美哦。如果没有鸡精可用味精代替。
