菌菇炖牛肉
主料:牛肉410g 咸肉200g 鲍鱼菇50g 香菇6朵 番茄3个 胡萝卜半根 西芹2根 洋葱2/3个
辅料:油适量 盐适量 香菜1棵 蒜4瓣 香叶2片 番茄酱1汤匙 迷迭香少许 现磨黑椒碎适量 红葡萄酒100ml
步骤
1.鲍鱼菇先洗干净，加水3碗浸泡;
2.牛肉切小块，用厨房纸吸去水分，再放置纸上待用;
3.咸肉洗净切小块;洋葱切碎;
4.西芹去丝切小丁;胡萝卜去皮切小丁;
5.番茄切小丁;
6.香菇洗净切小块;鲍鱼菇撕小朵一些，浸泡的水留着;
7.蒜切碎;香叶洗净;
8.锅加一点点油烧热，倒入咸肉煎炒出油至微焦黄，盛出待用;
9.锅中留油，下牛肉煎至微黄，加盐和黑椒粉，盛出待用;
10.把油加热(如果油不够，可再加一点)，倒入洋葱、胡萝卜和西芹，加点盐和黑椒粉，炒至蔬菜变软;
11.倒入菌菇炒匀，加入蒜末、迷迭香、番茄酱和香叶炒1-2分钟;
12.加入红葡萄酒;
13.加入牛肉和咸肉拌匀，煮一会儿至汁收半;
14. 倒入浸泡鲍鱼菇的水(如果觉得水不够可再加点)，小火慢炖1小时;
15.加入番茄小丁拌匀，再炖半小时;
16.撒上香菜即可。
17.忍不住马上开吃~
