面筋广受人们的喜爱，它富含植物性蛋白质和钙、铁、磷等多种微量元素，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的特点。面筋的吃法以炒、焖、煮居多，这次聊到的“香菇莴笋炒面筋”就是其中一款。市面上的面筋通常是油炸的，今天的食单是一道非常普通的家常菜，以香菇配搭莴笋与面筋共冶一炉，食材搭配味道和谐，营养有滋味。
材料：香菇100克、面筋150克、莴笋200克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：香菇洗净，一开二备用;面筋洗净切小块备用;莴笋去皮洗净，切片稍作飞水备用;开锅下油，爆香拍蒜，下面筋翻炒片刻，攒少许米酒，加入香菇和莴笋、葱段以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味后炒匀即成。
