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    蘑菇炖豆腐


    【发布日期】:2014-12-30  【来源】:食品中国
    【核心提示】:蘑菇炖豆腐
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    食材原料

    主料:嫩豆腐2块,鲜蘑菇50克。

    配料:笋片25克,鸡汤适量。

    调料:盐、酱油、料酒、味精、香油各适量。

    烹饪方式

    炖。

    制作方法

    1. 豆腐洗净,切成小块,放入冷水锅中,加少许料酒,大火煮至豆腐周围有小洞时关火,然后把煮豆腐的水倒掉,豆腐留在锅内。

    2. 笋洗净切片,蘑菇洗净,撕成片。把蘑菇和笋片倒入锅中,加入鸡汤和适量盐、酱油,大火烧开后转小火烧20分钟,撒入味精、淋入香油即可。

    1. 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

    2. 蘑菇营养丰富,其有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

     
    关键词: 蘑菇炖豆腐
     
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