若说提鲜，最先想起的总是菌菇。有菌菇的汤总是特别鲜，这种鲜很清新，带着山林草木的香气，所以说喝惯了菌菇汤的人，再回头喝饭店里的味精汤，是怎么喝怎么不是滋味。这道汤用了姬松茸、竹荪、花菇、野生小木耳，鲜美自不必说，还能提高免疫力，帮助身体排毒，预防癌症和肿瘤。经常喝对身体很好处，适合全家共享。注意事项：木耳孕妇不宜多吃。
用料：姬松茸 竹荪 花菇 野生小木耳 莲子 老母鸡 盐
步骤：
1. 竹荪撕去菌裙(白色网衣)，剪去蒂部(封闭的一端)，用淡盐水浸泡10分钟，切成4~6厘米的小段备用
2. 姬松茸、花菇、木耳泡发(半小时左右)，花菇剪去根蒂
3. 老母鸡洗净飞水(放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净)
4. 把老母鸡和其他材料(除竹荪外)放入锅中，加适量清水，武火煮开后用文火慢炖2小时，最后放入竹荪再炖15分钟
5. 出锅前加盐调味即可
小贴士：
1.竹荪一定要剪去蒂部(封闭的一端)，不然会有一股怪怪的味道。
2.花菇上可以划上十字，更入味。
3.汤包内的材料是按照一只老母鸡的用量来搭配的，如果只有半只鸡，材料用量也要减半。菌菇味鲜，用得太多会抢鸡的鲜味。有经验的朋友可以自行选购材料，菜场、药店应该有卖的。
