主料：杏鲍菇300克、豆腐(油豆腐)200克
配料：油3毫升、盐3克、酱油2毫升、红辣椒50克、蒜1瓣
类型：『 热菜 』
难度：新手尝试
归属：粤菜
杏鲍菇炖豆腐是一款深受家庭厨房喜爱的素食菜肴，独特的杏鲍菇与豆腐搭配，赋予了这道菜肴丰富多层次的口感。杏鲍菇，以其独有的杏仁香味和厚实的肉质闻名，质地脆嫩且结实，给人带来满足感。此外，它还营养丰富，具有很高的健康价值。而中国特产美食豆腐，则为这道家常版美味提供了更多营养素。杏鲍菇炖豆腐这道菜不仅是一款美味佳肴，更是营养均衡、健康益生的理想选择。
杏鲍菇炖豆腐食材明细：
1.主食材：杏鲍菇300克、豆腐(油豆腐)200克
2.配料：油3毫升、盐3克、酱油2毫升、红辣椒50克、蒜1瓣
杏鲍菇炖豆腐的做法：
1、首先，开始准备食材。确保您已经将杏鲍菇彻底洗净，并使用滚刀技巧进行切块处理。同时，把沥干水分的豆腐以及初始备好的红辣椒也洗净。
2、接下来开火并加入适量油至锅中，然后爆炒红辣椒和蒜末以增加香味。随后投入已经切块处理过的杏鲍菇，并保持中等火力继续进行八成左右时间长度即可。
3、此时，你可以放入洁白嫩滑、已预先沥干水分的豆腐，并以中火让其均匀翻炒。这样做的目的是让豆腐充分吸收杏鲍菇散发出的美妙汁液。值得一提的是，由于豆腐本身已经熟了，所以只需要适当时间翻炒使其入味即可。
4、最后，在食物基本完成时加入适量盐和酱油进行调味，再用中火慢慢收汁后就可以出锅了。
制作杏鲍菇炖豆腐的窍门：
在制作过程中，您可能需要注意以下几点：
第一, 切杏鲍菇时使用滚刀切法能更有效地保证其被均匀地加工到;
第二, 杏鲍菇刀口尺寸不宜过大;
第三, 由于我们使用的豆腐种类为油豆腐且已经预先处理好，因此只需通过合适火力将其与其他食物共同翻炒使其入味即可。
