五花肉炒木耳青椒，简单一道菜，香得让人流口水！这道菜用五花肉、黑木耳和青椒，做法简单，味道绝了。厨房新手也能轻松上手，炒一盘端上桌，家人朋友抢着吃。下面就来聊聊这道菜怎么做，保准你学会了也能当大厨！
先挑食材，五花肉得选好。最好用层次分明的下五花，肥瘦相间，炒出来口感才香。切成薄片，厚薄均匀，这样受热才一致。黑木耳要提前泡发，泡软后洗干净，泥沙一点不能留。青椒选不辣的，洗净切块，喜欢辣的可以换成辣椒，口感更刺激。不会吃辣的就用甜椒，味道一样好。
锅里热油，火候很重要。花生油烧热后，把五花肉片丢进去煸炒。炒到肉片出油，表面微微金黄，香味就飘出来了。这一步的关键是让五花肉的油脂出来，肥肉不腻，瘦肉更香。很多人觉得五花肉油大，吃着怕胖，其实炒出油脂后，口感一点不腻，放心吃！
加点葱丝、姜丝，再扔几粒花椒，香味瞬间升级。葱姜的香气和五花肉的油脂混在一起，厨房里满是诱人的味道。炒的时候要不停翻动，火别太大，免得糊锅。花椒别放多，几粒提味就够，多了会抢味。
接下来倒点生抽酱油。生抽给肉上色，还能提鲜，炒匀后五花肉颜色更好看。接着把洗好的黑木耳倒进去，继续翻炒。木耳吸油，口感爽脆，和五花肉搭一起特别香。炒的时候加点清水，防止锅底太干，食材粘锅。
炒了大概五分钟，木耳差不多熟了，把青椒块加进去。青椒炒的时间别太长，两分钟就够，保持脆爽的口感。青椒的清香和五花肉的浓香一结合，味道层次感特别棒。最后撒点盐调味，翻炒几下就可以出锅了。
这道菜端上桌，颜色好看，香气扑鼻。五花肉金黄透亮，木耳黑亮滑嫩，青椒绿得鲜亮，摆盘就让人有食欲。咬一口，五花肉肥瘦相间，油香四溢却不腻，木耳脆爽，青椒清甜，三种食材味道完美融合。吃一口，饭都能多吃两碗！
这道菜为什么这么受欢迎？五花肉是很多人又爱又怕的食材，肥肉香但怕腻。这做法把油脂炒出来，肥肉变得香而不腻，瘦肉软嫩入味。木耳和青椒又给菜加了清爽感，吃着不油，还健康。木耳富含膳食纤维，青椒有维生素C，营养搭得刚刚好。
做这道菜，食材选得好很关键。五花肉要选新鲜的，肥瘦分明，肉质紧实。黑木耳别买散装的，闻着有怪味的绝对不行，选包装好的优质木耳，口感更脆。青椒要挑表面光滑、颜色鲜亮的，炒出来才好吃。食材新鲜，菜的味道才能出彩。
这道菜简单，厨房小白也能学会。步骤不多，火候好掌握，炒个十分钟就能上桌。想让家人吃得开心，或者朋友来家里聚餐，这道菜绝对是拿手好戏。既家常又有点小惊喜，端上桌谁都夸你手艺好。
你是不是也馋了？五花肉炒木耳青椒，做法简单，味道却不简单。炒一盘试试，保准全家吃得香！这道菜你做过没？换了什么食材，味道?咋样？快来聊聊你的做法吧！
