中国食用菌协会第五届二次材料之五
中国食用菌协会：
按照协会的部署，现将香菇分会2011年工作开展情况和2012年工作计划作以报告。
一、2011年工作
2011年，分会在中国食用菌协会统一部署和领导下，在各位常务理事的共同努力下，按照年初工作计划，忠实履职，为香菇产业持续稳定发展发挥了积极的作用。
1、产业发展步伐平稳：据不完全统计，2011年全国香菇生产规约23亿袋，产量180万吨，干鲜比例约为3：7，既鲜品54万吨，干品约16万吨。产值近百亿元人民币。据商务部对外贸易司统计，截止2011年10月低，出口6.7万吨，出口额8.7亿美元。到12月底，估计出口可达8.0万吨，出口额10亿美元。
2011年底，香菇市场行情出现预料中的周期性下跌。但下跌状况比预料的要好。低档产品下跌幅度较大，高档产品价格依然持平。主要原因是前两年行情一路看好，生产规模扩大，产量提高造成供求变化。（近十几年已基本形成这样的规律）。
今年生产规模预计有所下降。但由于国内市场需求空间仍然有潜力，国际需求也呈上涨趋势。加之前两年效益好，菇农具备了一定的抗风险能力，下降幅度不会太大。2012年产销形势平稳，上半年不会出现大的波动。下半年视春秋两季生产情况有一定程度变化。
2、品牌建设卓有成效：截止2011年底，全国已有“庆元香菇”、“随州香菇”“西峡香菇”、“平泉香菇”四个地理标志产品。是农产品地理标志产品密集度最高的产业。以这四个地理标志产品为主基本形成了以“庆元香菇”为核心区域的浙江、以“随州香菇”为核心区域的湖北、以“西峡香菇”为核心区域的河南、以“平泉香菇”为核心区域的河北等四大产区。这四大产区同时也是四大香菇集散地，占了全国总产量和总交易量的80%。
上述四个地理标志产品代表了我国香菇产业的最新发展水平，具有高达百亿的品牌价值。
3、科技创新成果显著：在产业发展过程中，各地非常重视科技的投入和成果的应用。主要表现在三个方面。
一是科研机构的建设。如浙江省庆元县，以其自身的优势，争取到省政府的科技创新平台建设资金的扶持，省市县三级共投入3000多万元建设《浙江省食用菌科技创新平台》。该项目是迄今为止我国投入最大的食用菌科技创新项目。
二是生产实用技术的研究和应用。如菌种的选育、培养料的开发、栽培模式的创新、产品储存技术等等。各以“良种良法良器”（优良的品种、集约的模式和先进的设施）为依托建立起不同规模的产业园，形成产业集群。
三是深加工技术的研究和新产品的开发。香菇单纯作为蔬菜的时代已经逐渐过去。研究开发能满足不同消费群体、不同消费层次、不同消费场合的多功能产品成为趋势。以大山合集团提出的“菇粮时代”为主要特征，菇粮、菇菜、菇精、菇酱等精深加工方兴未艾。
四是注重核心知识产权的保护，随着科技创新的投入与产出逐渐增大，知识产权保护成为现阶段乃至未来核心竞争力的重中之重，香菇精深加工产品如菇精、菇酱、菇汁等的发明专利也悉数获批，做到了专利先行。
五是标准化的推进工作，从全国各地来说，对标准化这个趋势的推动都在热火朝天的进行，标准化与科技创新及品牌建设工作是相辅相成的，同时是建立香菇强国的必由之路。
4、文化活动精彩纷呈：香菇产业文化建设蓬勃开展。
9月份，河北平泉举办了规模空前的“首届中华菌文化节”；节庆期间，“中华菌文化博览中心”开幕。同时，召开了“中国食用菌协会食用菌文化委员会”筹备会议。
12月2日海峡两岸香菇鼻祖吴三公祭拜典礼暨恭请仪式在浙江庆元西洋殿举行。台湾菇类发展协会相关人员及庆元各界代表，齐聚菇神庙，共祭香菇鼻祖吴三公。台湾菇类发展协会常务理事长陈宗明表示，吴三公神像将被请到台湾供奉游行。台湾菇类发展协会于12月3日在台湾桃园机场就此事举行记者招待会，12月5日在台中市举行游街活动，共同庆祝海峡两岸香菇文化交流活动。市长胡自强参加了活动。
12月，历经两年由分会会长毛传福主编的《食用菌商品学》付梓。该书的出版发行将把香菇从产品（生产）带向商品（贸易）领域。
二、2012年工作计划
根据香菇产业发展现状和趋势，结合中国食用菌协会工作安排。2012年主要工作有以下几个方面：
1、产业布局规划：香菇产业发展历史表明，市场行情和生产规模形成此涨彼落的变化。许多地区未兴已衰证明，盲目发展只能导致市场的混乱。当前，全国香菇生产格局已基本成型，进行科学合理的布局规划，避免新一轮的无序发展势在必行。一方面，产业的自然属性（高度依赖森林资源）决定了科学的布局有利于资源的利用和发挥资源效益的最大化；二方面，产品的社会属性（生活消费）也促使我们必须对市场空间有一个清醒的认识。因此，建议各位理事根据各自所在地区自身条件，对生产进行一定程度的掌控。把效益的提高放到稳定产量、稳定市场、稳定价格上来。
2、交流平台建设：建立有效畅通的信息交流平台和渠道。一是现有官网相互链接，实现信息共享；二是建立联络员制度，定期通报情况，实现信息交流；三是完善互访机制，实现各产区互动合作。通过平台的建设和运用，更大程度的为生产、销售、科研提供服务。四是计划建立电话会议制度，来提升各会员之间的联络信息交流，促进香菇的产销平稳发展。
3、价格指数研究：2012年，中国菇菌博物馆将建立数字产品验证服务平台。在此基础上，进行价格指数研究。通过数据采集、整理、分析，定期发布价格指数，客观反映价格水平和结构变动情况，为各产区提供参考。
4、协会平台搭建工作：协助协会搭建利于产业发展的平台，支持与协助支持诸如食用菌烹饪大赛等大型活动，让香菇产业的发展突出传统菇业发展思维的重围，融入现代服务业来共同发展香菇产业，真正做大做强香菇产业。
5、分会自身建设：一是秘书处要加强和各理事的联系和沟通，及时收集和反馈产业信息，反映基层呼声，为领导决策提供信息；二是积极参与中国食用菌协会举办的各项活动，促进“小蘑菇新农村”行动持续深入开展；三是加强行业自律，自觉遵守国家法律法规，促进产品质量的不断改善和提高。
中国食用菌协会香菇分会
二O一二年三月二十五日
