三、 “四个着力”“五个更多”为食用菌行业指明发展思路
十八大报告指出：要适应国内外经济形势新变化，加快形成新的经济发展方式，把推动发展的立足点转到提高质量和效益上来，进而提出“四个着力”、“五个更多“的发展思路，这种发展思路对食用菌行业发展必将产生积极的推动作用。
（一）实施创新驱动发展战略
我国食用菌产业是不断依托科技创新实现稳步发展的，但与发达国家比较差距较大，究其原因，一是教育体制导致行业高层次技术人才匮乏；二是国家和企业内部对农业科研投入过低导致研发水平滞后，三是缺乏有效激励机制。
目前我国的食用菌产业正面临着来自发达国家的严峻挑战，这决定了我们未来的食用菌发展必须大力提高科技创新能力，尽快将发展重心转移到提高质量和效益上来。协会将在很长的一个时期内，推动我国的食用菌基础研究和前沿技术领域，从而引发原始创新；整合协会的各种资源做好单项技术优化组合，从而引发集成创新； 结合国家和企业实际，改造升级引进的先进技术 ，提高消化吸收再创新能力，从而在科学发展观的指导下，建立新型食用菌科技创新体系，保障行业可持续发展和建设生态文明。
特别指出的是，协会要高度重视和推广企业在科技创新体系中的重要作用。以连云港国鑫为例，该公司近年专注于食用菌工厂化成套设备的研发，着重解决在引进国外先进技术的同时如何建设自主品牌问题，企业先到日本、韩国等食用菌工厂化生产发展比较先进的国家进行考察，又从那里花重金请来了技术人员和先进设备，然后再依托其精良设备和专业人才，结合国内食用菌生产的实际情况进行了国产化研发，经过原始创新、集成创新和引进消化吸收再创新的实践过程，终于研制出适合中国国情的食用菌工厂化生产成套设备，该设备属国内首创，获得多项专利发明。如今公司已成为一家集开发、制造、安装、调试于一体的从事食用菌工厂化设备生产的高新企业。协会要多挖掘这类资源，做好推广和引导工作，为推动我国食用菌企业建设民族品牌、自主品牌做出积极贡献。
（二）推动经济结构战略性调整
食用菌，是一种具有高度营养价值和保健功能的绿色食品， 富含20种基本氨基酸和人体必需的8种氨基酸，有“植物性食品的顶峰”、“素中之荤”的美誉。食用菌营养丰富，药、食两用的特点决定了其市场前景十分广阔，但由于环境和历史的原因，我国居民（特别是北方居民）人均消费食用菌数量较低，只占蔬菜总量中的1/30。协会将牢牢把握十八大报告中提出的扩大内需和实施区域发展总体规划的战略基点，为我国食用菌行业的健康、持续发展提供有力支持。
1、通过扩大宣传，坚持工厂化与专业合作社两条腿走路的方式稳步扩大内需
我国人口众多，为食用菌这种健康食品提供了前景广阔的市场，为了服务行业，拓展食用菌市场，协会将充分利用自身拥有的各种媒体资源，从各个角度扩大对食用菌产品及行业的宣传，积极拉动内需。协会坚持每年举办“小蘑菇大产业健康万里行”活动和食用菌烹饪大赛等，对促进当地食用菌产业的发展，提高食用菌的社会公众认知度具有重要意义，特别是为拉动国内食用菌产品社会需求，促进食用菌的烹饪应用和市场开发起到了积极的推动作用。
与蔬菜相比，食用菌价格相对偏高，这也是全国特别是北方市场较小的重要原因。目前我国食用菌生产主要依靠两大模式——工厂化企业和专业合作社，工厂化是本行业发展的重要方向，具有质量高、产能大但成本高的特点，这就在产能激增的同时带来了价格偏低、企业亏损等问题，而专业合作社和个体菇农产品价格较低，根据市场供需情况转产也比较迅速。面对这种情况，协会始终坚持两条腿走路，并努力引导两种模式根据各自情况开辟不同的产品销路，使产品集中大量上市的季节价格波动小，生产淡季价格低。
2、推进西部战略，加大对边疆地区和贫困地区的扶持力度
十八大报告指出，推进经济结构性战略调整是加快转变经济发展方式的主攻方向，而其中继续实施区域发展总体战略是重要一环。中国食用菌生产区域分布目前很不平衡，东部地区食用菌产量占总份额的80%，约占国土面积2/3的西部地区只占总份额20%，对于食用菌行业来说，要响应西部大开发和十八大号召，推进中西部地区食用菌行业的发展，必须探索一条因地制宜发展食用菌的道路，近年来协会非常重视这个方面，做了很多工作，以今年为例：5月，协会组成专家调研小组对西藏食用菌生产、消费、流通等情况进行了全面考察，特别对西藏的冬虫夏草、松茸、灵芝等得天独厚的产品进行了关注，并与西藏自治区商务厅（供销合作社）达成7项合作意向，共同促进西藏食用菌产业发展做大作强； 9月，协会协办了中国•牡丹江（东宁）第五届黑木耳节暨世界发展中国家食用菌产业论坛，为牡丹江食用菌行业的成果展示和继续发展提供了广阔的舞台 ；10月，协会率专家组对云南省野生食用菌的保育促繁、合理开发利用等情况进行调研，并形成调研报告，对云南食用菌行业特别是野生食用菌的发展情况进行全面分析并提出了可行的建议。
与此同时，协会也在想法设法加大对贫困地区的扶持力度，例如积极争取民政部的社会化服务项目， 用于国家级贫困县的农民从事食用菌生产活动，以解决农民技术、资金短缺的问题，这些活动获得了强烈的反响，达到了经济效益和社会效益双丰收。
在以后的工作中，中国食用菌协会将把握十八大报告精神，总结行业发展和协会工作的经验教训，稳促中西部和贫困地区食用菌行业发展。
