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    丰科鲜菇有“道”:蘑菇要怎样保存才够健康而且新鲜?


    【发布日期】:2014-05-05  【来源】:易菇网  【作者】:余姣
    【核心提示】:丰科鲜菇道蟹味菇因技术优势,保质期相对较长, 2-8度冷藏时能放40天,26度以下常温能放7天,因此有利于销售。对消费者来说,因购得的产品已经过销售周转,因此买回去最好放置冰箱中冷藏,但不能冷冰,并尽快消费。

    重金属蘑菇事件引发了人们对于食品安全的高度重视,在日常生活中,正确的保存蘑菇也是很重要的。众所周知,蘑菇菌盖上面没有明显的表面保护结构,因而水分极易蒸发,所以蘑菇采摘后的呼吸作用和蒸腾作用很剧烈,是生理上最容易变质老化的蔬菜之一。
      快问快答:保鲜问题
      1、蟹味菇保鲜期有多长?
      从采收开始,2-8度冷藏时, 5天内保持原有风味;5天后原有风味逐渐消退,但仍能保持形态约7-10天;在35度情况下不进冷库仅2天;如放置35度一天后未售出再置冷库,则极易长生菌丝;30-35度两天内未售出,即使未长菌丝但菇体会软化,口感大幅度下降。
      丰科鲜菇道蟹味菇因技术优势,保质期相对较长, 2-8度冷藏时能放40天,26度以下常温能放7天,因此有利于销售。对消费者来说,因购得的产品已经过销售周转,因此买回去最好放置冰箱中冷藏,但不能冷冰,并尽快消费。
      2、蟹味菇颜色的深浅是怎么回事,对口感有何影响?
      蟹味菇从菇体形成后,其菇盖由球形发育成半球形,再发育成扁半球形再走向平展期,而采收的最佳时间是扁半球形,但是公司有严格的采收标准,菇盖大小是重要的标准,可能一些颜色深但已达采收标准的也必须采收掉,所以在市场上可能会看到色深与色浅两种类型,但对口感无影响。

     
     
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